4 quarts cardamome et vanille
Comme vous devez vous en douter avec une cuisinière en résidence dans la maison, personne ne ce bouscule aux fourneaux pour me cuire un gâteau d’anniversaire. J’ai donc décidé il y a quelques années de ME faire un gâteau spécial pour souligner le passage des ans. 🙂
Cette année un quatre-quart qui me fait de l’oeil depuis plusieurs mois, moins spectaculaire que le gâteau au miel (https://cuisiniereparesseuse.com/desserts/gateau-moelleux-au-miel) de l’an dernier mais certainement aussi délicieux.
- 3 t. de farine
- 2 c. à t. de cardamome moulue
- 1 c .à t. de poudre à pâte
- 1/2 c. à t. de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à t. de sel
- 1 1/4 t. de beurre
- 1 1/2 t. de sucre
- 2 gousses de vanille
- 4 gros oeufs
- 1 c. à s. de jus de citron frais
- 1 t. de lait
Préchauffer le four à 350° F. Mettre la grille du four au milieu. Beurrer généreusement et enfariner un moule à kugelhopf ou bundt de 12 t. ou 2 moules à pain de 6 t. chacun.
Passer au tamis tous les ingrédients secs. Battre le beurre et le sucre à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit pâle et léger. environ 5 minutes. Gratter la pulpe à l’intérieur des gousses de vanille et ajouter au mélange de beurre environ 1 minute. Garder les gousses pour un autre usage. Ajouter les oeufs un à la fois, mélanger bien entre chaque ajout. Ajouter le jus de citron et bien mélanger, ensuite baisser la vitesse à « low » et ajouter les ingrédients secs en alternance avec le lait. Mettre dans les moules et taper sur le comptoir pour enlever les bulles d’air. Cuire pour + ou – 50 minutes selon votre four, faire le test du cure-dent pour vérifier la cuisson. Donne 10-12 portions.
Délicieux seul avec du thé ou avec de la créme glacée ou crème fouettée.
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Source: Gourmet
Ingrédients: beurre, bicarbonate, cardamome, farine, gousse de vanille, jus de citron, lait, oeufs, poudre à pâte, sucre
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