Tarte traditionnelle à la Citrouille
Comme on ne sait pas vraiment dans quelle saison nous sommes, je me permet de vous donner cette recette maintenant sans attendre le mois d’octobre. Si vous faites les pâtes crémeuse à la citrouille vous pourrez utiliser le restant de purée pour vous faire une belle tarte. J’ai utilisé un fond de tarte du commerce mais avec ma tablée nous en sommes venus à la conclusion que ce serait encore meilleur avec une croute de biscuit Graham.
- ½ boite (398 ml) de purée de citrouille (796 ml)
- 2 œufs
- 1 t. de cassonade bien tassée
- 2 c. à t. de cannelle moulue
- ½ c. à t. de muscade
- 1 c. à t. de gingembre moulu
- ¾ t. de crème ou lait évaporé (carnation) 175 ml
- ¼ c. à t. de sel
- 1 croute de tarte 9 pcs/23 cm
Préchauffer le four à 425° F
Battre les oeufs dans un bol et ajouter la citrouille, le sucre, les épices et le sel. Mélanger le tout et ajouter ensuite le lait ou la crème évaporé.
Verser le mélange dans la croute de tarte et cuire 15 minutes. Baissez ensuite la température 350° F et poursuivre la cuisson pour 30-35 minutes ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Refroidir sur une grille. Délicieux avec de la crème glacée à la vanille. Donne 7-8 portions.
Source: E.D. Smith
Ingrédients: cantaloup, cassonade, croûte de tarte, gingembre moulu, lait carnation, muscade, oeufs, purée de Citrouille
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