Petits pains à la salade de poulet
J’ai réalisé hier, quand une amie m’a demandé ma recette, qu’elle n’était pas ici… j’étais, comme on dit, un peu « flabergaster », car d’aussi loin que je me souvienne ils ont toujours été un élément incontournable de mes Noëls. Cette recette vient de ma grand-mère maternelle Alice, que ma mère a reprise ainsi que la plupart de mes tantes. C’était la tradition pour le déjeuner de Noël avec du bon café. J’ai bien entendu perpétué cette tradition et mes enfants sont complètement accrocs… s’il n’y a pas de petits pains ce n’est pas Noël. Et cette année encore, malgré la pandémie, j’en ferai, Noël est donc sauf ici même s’il manquera beaucoup de convives pour les partager avec nous. 😓
- 2 t. de poulet froid, en cubes
- 2 t. de céleri, en petits cubes
- 1 c. à s. de jus de citron
- Mayonnaise au goût
- Poivre
- Sel
- Petits pains
Dans un bol mélanger poulet, céleri, jus de citron sel et poivre. Cette étape peut être faite un peu d’avance (1-2 heure). Au moment de servir ajoutez la quantité de mayonnaise qui vous convient. Remplir les pains style minis sous-marins ou minis burgers.
Je fais cuire le poulet 2-3 jours d’avance, un mélange de hauts de cuisses et de poitrines. Le 23 ou le 24 déc. dans la journée mon chum et les enfants sont en charge de couper poulet et céleri en petits cubes. On remplit un grand zip-lock de poulet et un autre de céleri… on ne lésine pas sur la quantité… quand je vous dis que c’est sérieux les petits pains ici. 😉
Les quantités ci-haut, donnent environ 10-12 petits pains. Ça dépend bien entendu qui les farcit. 🙂
Source: Grand-maman Alice
Ingrédients: céleri, jus de citron, mayonnaise, poivre, Poulet, sel
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